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Accompagnement

AUDIT SENSORIEL

Cette démarche s’inscrit dans le cadre d’une demi-journée ou d’une journée afin de permettre

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Description TASTEL & TASTEL+

Tastel / Tastel+
Télécharger Tastel(+) Description Synthétique

Ces systèmes permettent la conception de questionnaires, la saisie des données, et le traitement des résultats. La plupart des techniques sensorielles et leur traitements statistiques associés ont été développés dans ces outils, la liste présente ci-dessous présente les principaux traits :

Tastel (Différenciation et description) ou Tastel+ (Différenciation, description et appréciation) vont constituer des outils pour vous permettre de concevoir les questionnaires, saisir les données et traiter vos résultats.
Tastel+ permet également de lier les aspects sensoriels avec la formulation, et peut être associé avec notre outil Recipe de gestion de formulation.

Préparation des protocoles et des questionnaires

. Conception et définition des dispositifs
. Blocs complets, blocs incomplets équilibrés (BIE), carrés latins, carrés latins de Williams (MOLS)…
. Préparation des questionnaires
. Edition de formulaires Word pour saisie délocalisée et consolidation de sites secondaires.

Techniques sensorielles

. Discrimination : Tests A nonA - Paire duo/trio - Triangulaire - Test 1 sur 4 - Test 2 sur 4 - Test 2 sur 5 - Tests de conformité - Tests de goût - Tests d’agréments produits, …

. Description : Profils classiques - Profils Flash - Profils libres - Profil en Napping© - Dominance Temporelle des Sensations – - Classements - Profils comparés - Profil Pivot©, … - Saisies en monadique, en comparatif, échelles structurées, non structurées, saisie de commentaires (libres ou suggérés)
. Appréciation : Tests de produits : sur échelles, avec choix multiples, tableaux croisés, classements, questions ouvertes,
questions libres, texte, date, numérique, …
. Entraînements et formation du panel : gammes, comparaisons avec références, …

Traitements statistiques

. Graphiques divers : étoiles, histogrammes, suivis, comparaisons, distributions ...
. Statistiques descriptives non paramétriques : Tests de Willcoxon, de Friedman, Kramer, Mann et Whitney, Kruskal Wallis…
. Analyses de normalité : Khi2, Kolmogorov Smirnov
. Statistiques de fréquences et de distribution
. Signification : risques alpha et bêta
. Suivis de produits en discrimination (tests triangulaires, conformités) et en description (profils)
. Analyse de variance :
      2 à 4 facteurs, équilibrés, déséquilibrés, comparaison de moyennes,
      Tests de PPDS, Duncan, newman&Keuls, Aspin Welch ...
      Facteur juge en facteur aléatoire ou en facteur fixe – facteurs équilibrés ou déséquilibrés . Statistiques et graphiques multidimensionnels :
      Analyse en Composantes Principales normées & non normées sur les produits, les juges, produits x juges
      Variables et individus supplémentaires – Enveloppes de signification
      Analyse discriminante, Analyse Statis sur produits, sur juges, avec ou sans compromis
      Classifications Hiérarchiques Ascendantes sur variables, sur produits, sur juges
      Mapping sur juges
. Analyse textuelle des commentaires avec traitements automatiques sur la base d’occurrence, sur synonymes
. Préférence Mapping Interne
. Préférence Mapping Externe selon différents modèles, avec modélisation nouveaux produits
. Génération de rapports d’analyse sur la base de modèles de rapports multi-langues, avec restitution de l’ensemble des traitements et analyses citées, avec choix automatiques des statistiques appropriées (normales ou non gaussiennes),
et interprétations automatiques (résultats d’ACP, par exemple).

Suivis des panels 

. Saisie des caractéristiques des panélistes 
. Coefficients de présence et d'exactitude (réponses exactes, ou réponses panel)
. Performances des panélistes : discrimination, reproductibilité, cohérence, consensus
. Suivis des formations sur références, et synthèse des formations.

Le logiciel est disponible en trois langues (Français, anglais, espagnol), et est commercialisé dans plus d’une douzaine de pays.