Tastelweb : la solution sensorielle
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Objectifs
Positionner
. Positionner mes produits sur un marché
. Différencier mes produits au sein d’une même gamme
Profiler
. Caractériser mes profils produits
. Fixer des objectifs de profils à atteindre
Sélectionner
. Identifier et sélectionner des lots en vue des assemblages ou des recettes
. Classer, noter pour des achats, des assortiments
Evaluer (conformité produit / qualité)
. Evaluer mes produits tout au long de mon processus d’élaboration
. Intégrer cette information dans un contrôle d’amélioration continue
. Mesurer le cycle de vie de mes produits (stocks, en points de vente)
. Evaluer l’impact d’un processus d’élaboration, d’un nouvel outil ou fournisseur
Centraliser, partager
. Archiver mes notes d’évaluations (ou de dégustations)
. Partager de manière compréhensible
Description
Profils classiques - Traitements
. ACP (normée & non normée) 2D-3D-interprétées
. CAH, affectation de groupes
. Graphiques en étoile, profil, histogramme
. Comparaison de produits
- test adéquat automatiquement appliqué
- tests normalité, stats non paramétriques (Willcoxon, Friedman)
. Anova, comparaison des moyennes (ppds, Duncan, Newman&Keuls)
. Tri des commentaires, des notes individuelles
. Ajout de facteurs d’identification (site, process, ingrédient…)
. Lien description sensorielle (profils) avec données instrumentales
. Agrégation et comparaison de sessions
. Gestion du panel
- suivi des écarts : positifs, négatifs, relatifs…
- consensus …,
- performances : discrimination, reproductibilité….
- ACP panélistes …
Profil pivot© - Traitements
. Comptages des qualificatifs
. Regroupements par fréquences ou par synonymes
. Représentations des produits
- histogrammes, AFC produits, panélistes
. Comparaison de produits
- tests de signification
Triangulaires – Traitements
. Risques alpha & bêta
. Commentaires
Profil Napping (Profil Plan)
.Saisie sur grille libre ou imposée
- sur stades de maturation (vins), sur bi-dimensionnalités
.Comparaison des produits et calculs de distances
.Tri et analyse des commentaires
Profil CATA (Check All That Apply)
. Coches des propositions - neutres, positives, négatives
. Analyse des fréquences et représentations graphiques
. Calculs des différences significatives par produit
Profil qualitatif
. Saisie sur échelles qualitatives
- intensités qualifiées, défauts qualifiés, roues des arômes …
. Analyse des fréquences et représentations graphiques
. Affectation de résultats de synthèse
Agréments AOP - IGP
. Saisie sur échelles qualifiées ( défauts absents, faibles, moyens…)
. Analyse des fréquences et représentations graphiques
. Procès-verbaux des conformités produits
Tests de produits
. Saisie sur questions diverses : Choix multiples, Questions d'échelles, Réponses multiples, Questions libres (Textes, Valeurs, Dates), Choix conditionnels
. Analyse des fréquences et représentations graphiques
. Analyse des données des Questions d'échelles.
. Analyse textuelle des questions ouvertes.
Création simple et saisies ergonomiques
Génération de rapports
